Pinot Grigio Luna IGT

Classificazione : Terre Siciliane Igt
Varietà : 100% Pinot Grigio
Grado alcolico : 12,5% Vol. (il grado alcolico è indicativo e potrebbe subire variazioni di +/- 0,50% vol.)
Zona di produzione : Salaparuta, 350m slm esposizione sud-est
Terreno : Terreni scuri alluvionali e profondi, di medio impasto, composizione limo argillo-sabbiosi, buon contenuto in sostanza organica.
Allevamento e potatura : Controspalliera- Guyot
Resa per ettaro : 60 q.li per ettaro
Vinificazione : Solo all’inizio del processo il mosto è trattato ossidativamente per ottenere una definitiva stabilità del colore. In seguito la fermentazione dura 20 giorni a temperature controllata di 13-15 C°. L’affinamento avviene in vasche di acciaio inox per circa 2 mesi.
Caratteristiche organolettiche : Giallo tenue. Questo tropicale esempio di Pinot Grigio al naso è raffinato ed elegante con evidenti note fruttate di pere, mele verdi e pesche bianche. In bocca si ritrovano i sentori fruttati percepiti all’olfatto con un grado di acidità che lo rende equilibrato e fragrante.
Abbinamenti : Si sposa bene con risotti alla marinara.