Nero d'avola DOC Luna

Classificazione : Sicilia DOC
Varietà : 100% Nero d’Avola
Grado alcolico : 13% Vol. (il grado alcolico è indicativo e potrebbe subire variazioni di +/- 0,50% vol.)
Zona di produzione : Salaparuta, 300-400m slm esposizione sud-est
Terreno : Terreno in tessitura media, da mediamente profondo a profondo con uno scheletro abbondante costituito da ciottoli, debolmente calcareo e con frazioni di terreni scuri e vegetali.
Allevamento e potatura : Controspalliera- Guyot
Resa per ettaro : 70 q.li per ettaro
Vinificazione : Raccolto a maturazione fenolica, viene lasciato macerare per 12-15 giorni a 26 °C con rimontaggi giornalieri. Dopo la svinatura, l’affinamento avviene in acciaio per circa 4 mesi. Una parte affina in barrique. Il processo si conclude poi con l’affinamento in bottiglia.